優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)剳敉鉄镜暄b修，以及室外燒烤店個(gè)性裝修對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
肯定會(huì)污染，其實(shí)不管是室內(nèi)燒烤還是室外燒烤都會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧，對(duì)環(huán)境造成破壞。
◇天河公園
順著清楚的標(biāo)志牌戶外燒烤店裝修，從天河公園正門走約十分鐘，就會(huì)發(fā)現(xiàn)隱藏在林蔭路旁的燒烤場。場地規(guī)模十分龐大，放眼望去，百多個(gè)烤爐錯(cuò)落有致地散落于郁郁蔥蔥的山林中，分為露天的、室內(nèi)的，還有小爐、大爐、圓爐、方爐之分，讓人看得眼花繚亂。
能被評(píng)為“五星級(jí)燒烤場”，當(dāng)然不能單看場地。這里還有眾多游樂項(xiàng)目可供選擇：新建的“飄雪樂園”讓人感受到北方的冰雪奇景。而在燒烤場旁邊的游樂園則營業(yè)到晚上10點(diǎn)。臨走的時(shí)候，不妨到清雅的園林藝術(shù)精品———粵暉園逛一逛，享受一下寧靜與閑適。
－－消費(fèi)貼士－－
交通：乘坐23、43、53、140、177、243、245、261、284、292、298、517、518、541、547、548、886等公交線路在程介村站下車便是
收費(fèi)：門票3元。場內(nèi)有一百多頭爐，每爐租金為40元/3小時(shí)，超時(shí)20元/小時(shí)戶外燒烤店裝修；節(jié)假曰50元/3小時(shí)，超時(shí)22元/小時(shí)。22點(diǎn)以后按深夜場計(jì)算，50元/小時(shí)。租叉1元/支，網(wǎng)5元/個(gè)，炭5元/袋，銻煲5元/個(gè)
營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)
●評(píng)點(diǎn)
交通方便，燒烤場規(guī)模龐大，同時(shí)可供客人選擇的類型比較多，每個(gè)爐之間的間隔比較寬，即使是人多的時(shí)候也不會(huì)顯得局促。場地綠化很好，能遮擋陽光，通風(fēng)也比較好，衛(wèi)生間離燒烤區(qū)有一定距離。同時(shí)購物十分方便，西門有萬佳超市，北門有好又多，相對(duì)來說，天河公園的綜合評(píng)價(jià)是最高的。
◇麓湖公園
麓湖公園隸屬白云山風(fēng)景區(qū)，恍如鬧市中的一片綠洲。這里秋水盈盈，泛著粼粼波光，湖畔高大的杉樹為人們擋走所有猛烈的陽光,就連在湖邊山路上往來的車輛也顯得特別安靜，誰都不愿打擾戶外燒烤店裝修了這一方城中樂土。
在麓景路下車，沿著湖邊步行十來分鐘，就到了聚芳園。這里的燒烤場已紅火了很多年，為了滿足各方食客的需求，景區(qū)新建了60余個(gè)燒烤爐，把整體數(shù)量狠狠地翻了一番。沿湖修建的一條有遮陽板的燒烤長廊，適合三五知己聚會(huì)，也替不少情侶營造了“兩人世界”的方便。除了臨近湖邊的座位擁有“無敵大湖景”外，燒烤區(qū)中央也建有一片有小橋流水的別致景區(qū)，使得整個(gè)園區(qū)看上去更加富有園林氣息。
－－消費(fèi)貼士－－
交通：乘坐546、544、190車在麓景路下車，往麓景路方向步行約15分鐘便到
收費(fèi)：門票3元。場內(nèi)有一百二十多頭爐，每爐租金為50元/3小時(shí)，超時(shí)15元/小時(shí)。每爐配叉6支，租叉1元/支，網(wǎng)5元/個(gè)，炭5元/袋
營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)
●評(píng)點(diǎn)：麓湖景區(qū)十分幽靜，加上燒烤區(qū)最近的全新裝修，給人耳目一新之感。每逢節(jié)假曰這里人滿為患，活動(dòng)空間比較狹窄，建議大家一定及早入場。
需要提醒大家的是，晚上燒烤區(qū)的光線不夠充足，常有“燒焦”食物“事故”發(fā)生，建議大家?guī)险彰饔镁撸挥捎诠?jié)假曰清潔人員忙得不可開交，坐在離衛(wèi)生間較近的位置，常會(huì)就著“異味”下菜。
◇荔灣湖公園
荔枝灣的泮塘地區(qū)，歷史上曾廣植荔枝，河涌畫舫、舶板、小賣艇游弋交錯(cuò)，熱鬧非常，有“一灣江水綠，兩岸荔枝紅”之美稱。明代“荔灣漁唱”曾被列為羊城八景之一。著名的唐代“荔園”、元代“御果園”、明代“聽雪篷”、清代“海山仙館”、民國“荔香園”均是經(jīng)典，可惜至今湮沒無存。
要尋找昔曰風(fēng)韻，荔灣湖公園或可見些許蹤影。進(jìn)入園內(nèi)，鳥語花香，沿途的亭臺(tái)樓榭、長廊畫舍，處處顯示出西關(guān)獨(dú)有的清雅淡素。而湖畔旁有一綠陰小徑，通入燒烤場。月明風(fēng)清的夜晚，水波悠悠蕩漾，在此燒烤，一面臨水憑風(fēng)，飽吮荔枝夾岸紅、荷田數(shù)蜜香，一面七手八腳，品嘗雞翅肉丸的美味，生趣盎然。
－－消費(fèi)貼士－－
交通：乘坐9、19、34、61、85、86、555、104、105、107路公交車在中山八路站下車或乘坐2、8、25路車在泮塘總站下車便到
收費(fèi)：門票3元，燒烤場不另收費(fèi)。場內(nèi)有三十多頭爐。9:00-17:00每爐租金為35元/2小時(shí)，超時(shí)18元/小時(shí)；17:00-23:00每爐租金為45元/2小時(shí)，超時(shí)23元/小時(shí)；23:00-2:00每爐租金為60元/2小時(shí)。租叉1元/支，網(wǎng)5元/個(gè)，炭5元/袋，鍋5元/個(gè)，另外還有筷子、碗碟售賣
營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)
●評(píng)點(diǎn)
公園內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，燒烤區(qū)位于湖中央，十分清靜，而且視野開闊。附近交通便利，鄰近還有中山八路的萬佳、荔港南灣的家誼等超市，適合小群體活動(dòng)。
★四星級(jí)：燒烤場有看頭
上榜理由：綜合指數(shù)良好，只是個(gè)別項(xiàng)目未達(dá)到理想狀態(tài)
◇瀛洲生態(tài)公園
小洲村在元朝開村，這里土地肥沃，河網(wǎng)縱橫交錯(cuò)，村民聚居地猶如汪洋中的一小片綠洲，故稱“小洲”，又稱“瀛洲”。
瀛洲生態(tài)公園就掩映在這一片綠色之中，乘車從城中進(jìn)來，你不敢相信廣州還有這么一大片果園。公園內(nèi)生長著五萬多株茂密的果林，盛產(chǎn)石硤龍眼、紅果楊桃、雞心黃皮等各類佳果。燒烤場就在果林的深處———荔枝龍眼樹下。
－－消費(fèi)貼士－－
交通：乘坐86、252、35路公交車在瀛洲生態(tài)公園總站下車，往前走約10分鐘便到
收費(fèi)：門票8元（加雕塑公園套票13元）。燒烤場不另收費(fèi)。場內(nèi)有30多頭爐，每爐租金20元/小時(shí)，超時(shí)5元/小時(shí)。租叉1元/支，網(wǎng)4元/個(gè)，炭5元/袋
營業(yè)時(shí)間：8:30-17:00
●評(píng)點(diǎn)
瀛洲生態(tài)公園規(guī)模龐大，共約140公頃（相當(dāng)于4個(gè)廣州動(dòng)物園）。園內(nèi)建有野營、燒烤場、田園風(fēng)景區(qū)、菜地、葡萄園等具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的娛樂項(xiàng)目區(qū)。但有兩點(diǎn)需要注意：一是衛(wèi)生間不足，二是附近沒有大型超市，公園的小賣部離燒烤區(qū)較遠(yuǎn)，游客買飲料等略嫌不便。
◇曉港公園
曉港公園因園內(nèi)有古跡小港橋，諧音曉港，故名。園內(nèi)遍植100多種形態(tài)各異的翠竹，為華南地區(qū)之最，故又有“竹子公園”之稱。
欣賞完公園美景，得走一小段路才能到達(dá)燒烤場。它建在一個(gè)小山坡上，居高臨下，無論是燒烤還是欣賞曉港美景都是絕佳位置。在這里可以遠(yuǎn)眺園內(nèi)的云桂橋，它是明代清官何維柏于明嘉靖二十四年（1545年）建造的，橋墩和橋面兩邊的石欄石柱造型簡練、古樸典雅。饕餮一頓后一定要去走一趟，它可是廣州現(xiàn)存最古老的石橋之一呢。
－－消費(fèi)貼士－－
交通：乘坐44、45、184、188、530、542、543、546、548、551等公交車在海印橋南或曉港公園下車
收費(fèi)：曉港公園門票3元，燒烤場不另收費(fèi)。場內(nèi)約有60頭爐，每爐租金40元/4小時(shí)，配叉4支，節(jié)假曰50元，租叉2元/支，網(wǎng)5元/個(gè)，炭5元/袋
營業(yè)時(shí)間：8:00-18:00
●評(píng)點(diǎn)
曉港公園的燒烤場面積、環(huán)境等各方面均屬中上水平，交通便利，附近還有萬佳、家樂福、好又多等大型超市。美中不足的是燒烤場的座位、烤爐過于簡陋。
★三星級(jí)：燒烤場不妨一試
上榜理由：規(guī)模普遍不大，燒烤場地、周邊環(huán)境比前者稍遜一籌，不過根據(jù)“就近原則”，這些場地也是可以考慮的。
◇華南植物園
華南植物園的燒烤場被一些不知名的植物包圍著，尤其是中間的幾個(gè)爐子，旁邊的樹木簡直成了一個(gè)個(gè)密封極好的“帳篷”。圍著火紅的炭爐，加上“帳篷”的遮蔽，真有點(diǎn)“吉普賽人”的味道戶外燒烤店裝修！
十塊錢的門票單用來做燒烤入場券當(dāng)然有點(diǎn)不劃算，建議大家逛逛植物園。火爐山下的植物園，是戶外燒烤店裝修我國目前最大的南亞熱帶植物園。
－－消費(fèi)貼士－－
交通：乘坐28、39、84、533、534等公交車在植物園下車
收費(fèi)：門票10元，燒烤場入場不另收費(fèi)。燒烤場約有30頭爐，每爐租金45元，時(shí)間2.5小時(shí)，超時(shí)15元/小時(shí)。下午四點(diǎn)后20元/小時(shí)。租叉0.5元/支，網(wǎng)5元/個(gè)，炭5元/袋，鋁鍋鐵桶3元/個(gè)
營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)
●評(píng)點(diǎn)
植物園里的燒烤場環(huán)境屬一般，配套設(shè)施較陳舊。由于燒烤場地地勢(shì)略低，加上“帳篷”的生長，不利于通風(fēng)。附近超市不多，離植物園數(shù)站的上元崗有“勝佳”超市，但燒烤貨品不夠齊全。
◇青年公園
青年公園位于城西出口，珠江大橋腳邊，東向南岸公路。說白了，就是荔灣湖公園中山八路方向的門口斜對(duì)面。公園是免費(fèi)進(jìn)場的，進(jìn)去后你會(huì)驚訝于這里的整潔。
他在一次飯局上，聽一個(gè)朋友說，去年一個(gè)夏天，短短四個(gè)月不到的時(shí)間，就賺了近百萬。
干啥呢？
開燒烤店
說這哥們，從去年四五月份準(zhǔn)備，六月份開業(yè)，到國慶節(jié)后撤場，短短四個(gè)月時(shí)間，賺了九十多萬。
一個(gè)月幾千工資，一年也不過十萬收入，四個(gè)月賺了他們近10年的錢。幾十萬開家店，一年賺個(gè)一二十萬就挺滿足了，四個(gè)月賺了他們?nèi)哪甑腻X。
這個(gè)成績，不光是上班族很小羨慕，很多餐飲老板們也很羨慕吧。
他是怎么做的，才能獲得如此的業(yè)績呢？
朋友說，總共投資才幾萬塊錢，人家在環(huán)城路租了一千多平的地方，有三百多平室內(nèi)，剩下的是院子。每天都是兩臺(tái)烤肉爐子不停歇，主要是各種烤肉，搭配有海鮮辣炒，還有啤酒涼菜，東西很簡單。還單獨(dú)劃出來一塊地方，招來了一家賣面的。肉用的是陜北羊肉，味道也好，價(jià)格也實(shí)惠，比其他店便宜一點(diǎn)。
這太簡單了，完全可以直接復(fù)制操作，不就是賣燒烤嘛，請(qǐng)兩個(gè)手藝好的師傅，再請(qǐng)兩個(gè)手藝好的大廚，這事情就能開動(dòng)了，現(xiàn)在就物色人，明年五六月就能開動(dòng)。
我說就這么簡單？
他說就這么簡單。
會(huì)這么簡單嗎？
后來我打聽了一下，情況可比他說的復(fù)雜多了。
1、這事情，是18年的事，明年再干，兩年過去了，類似那一千平的地方，該開發(fā)的都開發(fā)了，租金那么便宜的地方，已經(jīng)找不到了。
2、當(dāng)時(shí)雖然環(huán)保有要求，但還不那么嚴(yán)格，開這種半戶外店還好說。現(xiàn)在，光政策關(guān)都不好過。
3、現(xiàn)在的競爭對(duì)手不知多了多少，那時(shí)候環(huán)城路一家獨(dú)大，現(xiàn)在是一家挨一家，晚上招攬顧客的迎賓都跑到路上來了。
4、上面說的，還都是看得見的，還有看不見的。
例如，開店的那哥們，有一些背景和資源，那個(gè)一千多平的地方，是置換來的，說白了，就是幫忙幫來的，幾乎零成本。羊肉也有自己的渠道，有很大的成本優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，還借助了關(guān)系網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，無論是推廣傳播，還是相關(guān)政策，都能輕松解決。且成本極低。
這些，只是我打聽到的一點(diǎn)消息，還有很多看不見的，不知道的。
后來我把這些簡單的信息告訴朋友，他說這些他之前都不知道，沒想到還有這么多門道。
我說，這些資源和條件，你有嗎？
他說沒有。
我說那還要干嗎？
他說算了吧。
聽故事，要聽故事的本質(zhì)
聽一個(gè)人講經(jīng)驗(yàn)、講故事，尤其是成功經(jīng)驗(yàn)故事，一定要學(xué)會(huì)分辨他講的這個(gè)，是資源主導(dǎo)型的方法，還是技術(shù)指導(dǎo)型的方法。
比如說，上面幾個(gè)月賺百萬的故事，很重要的因素是他有一票關(guān)系，無論是客源，還是各項(xiàng)成本，都可以通過資源置換以很低的成本獲得。
那么他賺錢的方法，你大概率是無法借鑒復(fù)制的。
如果說，他開了一家店，從弱到強(qiáng)，然后又開了連鎖，核心的能力，是他打造了一套人才培養(yǎng)體系，并將經(jīng)驗(yàn)系統(tǒng)化了，這種方法，才是值得學(xué)習(xí)借鑒的。
別光聽別人賺錢的故事就激動(dòng)不已，絕大多數(shù)故事都與你無關(guān)，如果不會(huì)分辨，忽略了本質(zhì)，有樣學(xué)樣，賠錢的風(fēng)險(xiǎn)極高。
不能正確歸因，是最大的隱患
其實(shí)這個(gè)事情的本質(zhì)，無非是不能正確歸因。
比如說很多老板，看別人上了新品賣得好，自己就跟著上，覺得是顧客需要這樣的新品，自己上了也能賣好。
再比如說很多老板，看別人火了，紅了，就找人家的設(shè)計(jì)師，找人家的裝修隊(duì)。
尤其是在營銷推廣上，這種歸因錯(cuò)誤的問題更多。
別人搞了個(gè)什么活動(dòng)，一看效果不錯(cuò)，于是就認(rèn)為是這個(gè)活動(dòng)很好，馬上復(fù)制過來。
而這些單純的“有樣學(xué)樣”，大多難以獲得期望的結(jié)果。最大的原因，就是不能正確歸因。
人家上新品，是因?yàn)楸旧砹髁烤痛螅此剖沁@個(gè)新品賣得好，其實(shí)上其他新品同樣也能賣好。重點(diǎn)是流量大而不是新品。
人家開了店生意好，是因?yàn)樵陂_店之前就有了很多資源，生意好是因?yàn)榘堰@些資源用到了一起，也許不開燒烤店，開火鍋店，甚至是家具店，一樣也能做的不錯(cuò)。核心不在店這個(gè)形式上，而在人上。
只看到了表面，沒看懂背后的原因，照搬學(xué)人家自然風(fēng)險(xiǎn)就很高。
看懂本質(zhì)，才能降低風(fēng)險(xiǎn)
行動(dòng)之前，先得看懂，如果沒看懂，沒弄透就貿(mào)然行動(dòng)，失敗的風(fēng)險(xiǎn)自然就很高。
就好比股票、期貨投資，看別人點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，敲敲鍵盤，幾萬幾十萬就到手了。
很多人就覺得，這太簡單了，自己也行，照人家的裝備也來了一套，結(jié)果一上陣，追漲殺跌，眼看著自己賬戶的錢變沒。
沒弄明白人家是怎么賺錢的，單憑一腔熱血，和僅存的那點(diǎn)運(yùn)氣，不就是作死嗎？
如果在行動(dòng)之前能看明白本質(zhì)，并衡量一下自己是否具備那些條件，如果都具備，那么做起來風(fēng)險(xiǎn)不就很低了嗎？
燒烤恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經(jīng)過了千百萬年的發(fā)展，但對(duì)燒烤食品喜愛依舊，至今世界各地還均有吃燒烤的習(xí)慣。新疆的羊肉串就是我們比較早熟悉的燒烤食品，隨著世界文化的不斷交流，美式、日式、歐式等不同口味的燒烤慢慢被我國人民所了解，一些新的爐具和燒烤方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各樣的燒烤用具和食品銷售，燒烤作為一項(xiàng)戶外活動(dòng)也越來越普及。可面對(duì)這些看似簡單的工具，要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽，又讓大家吃好則并非宜事。不僅在燒烤過程中有許多注意的事項(xiàng)，燒烤前也有許多要準(zhǔn)備的東西，下面就讓我們一一看看。
一、 食品
食品的選擇可根據(jù)各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時(shí)要檢查保質(zhì)期。若是對(duì)肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作時(shí)注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時(shí)特別要注意‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會(huì)曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果類可以調(diào)劑一下燒烤的種類，讓人不會(huì)感到過于油膩。此類食品中最受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯(cuò)的選擇。這些食品都要經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぃ炼箲?yīng)去皮，切片；山藥選擇較細(xì)的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅(jiān)果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容易 ‘爆炸’，應(yīng)特別小心，最好是先切個(gè)小口。超市里買的有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說烤出的味道不錯(cuò)。
面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時(shí)大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現(xiàn)成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應(yīng)在出發(fā)前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時(shí)間放置，防止氧化變色。食品準(zhǔn)備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據(jù)人數(shù)而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費(fèi)。
二、 調(diào)料
基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。
調(diào)料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調(diào)料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又便于使用，無論是居家還是野外都是不錯(cuò)的選擇。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據(jù)自己的喜好自制。下面介紹幾種自制醬。
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。
4、甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。
三、 燒烤工具
燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬于明火烤。一些野外生存書上常會(huì)講到這種烤法，實(shí)際上這種烤法是不值得推薦的，對(duì)一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產(chǎn)生對(duì)人身體有害的物質(zhì)。同時(shí)在野外生篝火對(duì)環(huán)境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便于控制，對(duì)環(huán)境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，‘紅客’、‘探路者’等品牌都有這種爐子。該爐的優(yōu)點(diǎn)是燒烤架高低可調(diào)，便于控制活力，價(jià)格便宜，50元左右。缺點(diǎn)是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調(diào)高度是我無法接受的。其他爐子的情況和使用方法可以向商家咨詢。鄭州市的幾家戶外用品店大都有銷售，可以多轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，多問問。其實(shí)一個(gè)網(wǎng)一口鍋就可以充當(dāng)燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了。
市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點(diǎn)是較貴。普通木炭優(yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，烤的過程中須加碳。機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時(shí)間長，火力均勻，無煙，價(jià)格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種碳。缺點(diǎn)是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費(fèi)了。
釬子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時(shí)要選便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易卷曲的食品，還可以代替筷子充當(dāng)取食品的工具。準(zhǔn)備幾個(gè)碟子可以放置食品，生熟要分開。釬子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要清洗干凈。
四、 場地時(shí)間
準(zhǔn)備好食物、調(diào)料、爐具就可以到野外進(jìn)行燒烤了。可并非所有的野外都適合燒烤，最好選擇風(fēng)景好，交通便利的地方。一些林區(qū)和水庫區(qū)是禁止燒烤的，需要事先了解好。選擇場地時(shí)還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風(fēng)口周圍不要有易燃物品。還要注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。一般來講春天和秋天都是適合燒烤的季節(jié)。大風(fēng)天和雨天都不適合野外燒烤。
五、 燒烤前
燒烤爐通常都要組裝，一般都很簡單，看一下說明書，或問一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚爐子各部分的功能和使用方法。燒烤爐的放置應(yīng)選擇較平整的地方，風(fēng)門應(yīng)在上風(fēng)口。
木炭和機(jī)制碳的點(diǎn)燃并非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒后再攤開。如果條件允許，最好點(diǎn)燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒后再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時(shí)候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒后不要急著烤，先把網(wǎng)烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒后再開始烤。燒烤時(shí)注意人不要站在下風(fēng)口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙傷人。
六、 燒烤
燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時(shí)要勤于翻動(dòng)，防止烤糊。翻動(dòng)時(shí)最好用長筷子，不要用手，防止?fàn)C傷。放生食時(shí)要注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食。
肉串?dāng)[放時(shí)盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變?nèi)獯奈恢茫员ＷC整串肉同時(shí)被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時(shí)候要注意大頭不易熟，應(yīng)放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時(shí)最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時(shí)間。
注意食品衛(wèi)生，沒有烤數(shù)的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時(shí)候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊]完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。
不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。
七、 燒烤的其他事項(xiàng)
1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會(huì)為野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求。
2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動(dòng)是孩子的天性，與其不讓他動(dòng)，倒不如讓他動(dòng)手自己烤點(diǎn)東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒準(zhǔn)孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他靠近爐火，以免燙傷。引碳時(shí)不要讓孩子動(dòng)手。
3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動(dòng)一起進(jìn)行，將會(huì)更有樂趣。
4、戴上幾個(gè)吊床是一個(gè)不錯(cuò)的主意，特別是小孩子一定會(huì)喜歡的。如果有條件帶張地席，坐臥都很舒服，戶外用品店有售。
5、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。
6、帶上燙傷藥還是必要的，推薦山東產(chǎn)的紫花。
7、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞。
八、燒烤后
爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤后不要忘記打掃場地，保持環(huán)境衛(wèi)生。若是點(diǎn)燃了篝火，要埋好，踩實(shí)，恢復(fù)原貌。
可以選擇加盟戶外燒烤店裝修，不過加盟需要考察總部是否擁有直營店及經(jīng)營情況。
門店的經(jīng)營戶外燒烤店裝修，通常是按照一季度或者半年來交房租戶外燒烤店裝修，一家直營店，在經(jīng)營三個(gè)月后，如果沒有找到盈利的希望，可能還會(huì)再堅(jiān)持3個(gè)月，但是半年沒有滿足盈利，都會(huì)選擇放棄，所以一家直營店持續(xù)經(jīng)營長短，可以確定盈利的基礎(chǔ)，可以肯定項(xiàng)目可行性。
店面選址：開店就必須有個(gè)店面，對(duì)于店面選址是非常重要，它決定戶外燒烤店裝修你的燒烤店的生意，你必須做個(gè)市場考察，學(xué)校門口，超市旁邊等比較熱鬧的地方。
店面取名：每個(gè)店面都需要有個(gè)店名，代表每個(gè)人都有個(gè)身份證一樣，取店名也需要取個(gè)比較獨(dú)特的店名，比較順口好記的店名容易讓人記住。
經(jīng)營許可證：開店就必須辦營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，須帶本人的身份證去工商局辦理，拿到營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證后，店面才可以順利開張。
店面裝修：店面裝修需要符合燒烤店的形象，要給人寬敞明亮，整齊干凈的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。
店面衛(wèi)生：店員的必須穿戴整齊干凈，桌椅擺放整齊干凈，廚房，店里的衛(wèi)生一定要抓好，這個(gè)很重要。
特色招牌：自己的燒烤的技術(shù)必須要有的，每個(gè)店都有一個(gè)比較有代表本店特色的招牌菜，加上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以向顧客推薦，讓人嘗到贊不絕口，這樣生意就會(huì)火爆。
食材準(zhǔn)備：每天必須知道需要準(zhǔn)備食材的數(shù)量，必須保證食材的新鮮，食材準(zhǔn)備比較齊全。
顧客至上：顧客就是上帝，店員穿戴整齊，對(duì)待顧客要熱情招待，每天一個(gè)好的笑臉給顧客，讓顧客有種賓至如歸的感覺。
希望戶外燒烤店裝修我的回答可以幫到你！
室外裝潢設(shè)計(jì)要注意一下幾點(diǎn)：
1、裝修材料，用鵝卵石，青石板，防腐木等接近自然的材料，能與環(huán)境融為一體。
2、家具材料的選擇，用防水，防曬，防塵，防霉，不褪色，不變形的，藤條、布藝、木質(zhì)材料、金屬材料等。
3、室外環(huán)境綠化，植物是 必不可少的，藤蔓，草叢，矮樹，花等等。
4、室外插座排水，室外燒烤聚餐等會(huì)用到。
很高興為你解答，介紹你看看“把一切告訴你”這本書吧，里面有關(guān)怎么策劃和銷售，創(chuàng)業(yè)，還有在職場上的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助，我也從那里學(xué)來的，對(duì)我?guī)椭艽螅Ｍ杉{。
假設(shè)三個(gè)前提：1、做餐廳；2、主打海鮮；3、你負(fù)責(zé)經(jīng)營。其他問題不討論。
1、完全依靠城里客流，不太現(xiàn)實(shí)，你家周圍沒有商業(yè)配套設(shè)施，“荒山野嶺”的誰來？是菜肴便宜可口？還是獨(dú)家秘制海鮮特色？這些沒有的話，很難喊人過來。
2、完全依靠大學(xué)城，也不太現(xiàn)實(shí)，萬一你家的價(jià)格不便宜，他們購買力有限，怎么辦？
核心經(jīng)營思路：特別關(guān)注所有女性消費(fèi)群。學(xué)校方面：女生喜歡來，男生就是跟班。城里方面，女性顧客嘴饞，她們?nèi)氯聛恚壬蚰杏炎匀粵]二話。所以，下面所有策略都是圍繞如何拉動(dòng)女性消費(fèi)群來做文章，請(qǐng)仔細(xì)觀察和分析，后面不再多說。
餐廳兩大特色：
一、首先做個(gè)特色飯莊，比如做個(gè)海鮮燒烤城。大眾海鮮口味或菜肴就算了吧，而且真正的海鮮只有香港和廣東做得才地道，北方地區(qū)夠嗆。況且城里已經(jīng)有很多家了哦。
燒烤城的好處很多。
1、能幫你規(guī)避廚師水準(zhǔn)和投入風(fēng)險(xiǎn)。好酒樓大都流行廚房承包制。大廚帶人承包廚房，最后和東家分賬。但如果頭批廚子你沒選好，口味不適，水土不服，以后還能火爆？第一印象被做成夾生飯很難咸魚翻身，尤其是位置偏僻的餐廳。但燒烤也許不同，是客人自己在鐵板上動(dòng)手，你只需后臺(tái)配菜配調(diào)味即可，廚房水準(zhǔn)要求并不高（最多再會(huì)做點(diǎn)家常菜即可）。
2、燒烤分為歐式、韓式和中式。你來個(gè)三家合一，把西班牙、法國、希臘、韓國的燒烤都借鑒過來，和中式一起搞出自己燒烤特色出來。燒烤成本低，制作簡單，食材易得易保存，花樣多，口味鮮美，價(jià)格可高可低，好處甚多。
實(shí)現(xiàn)目標(biāo)可由三個(gè)途徑走通。第一，買回大量餐飲書，自己動(dòng)手琢磨，自己改進(jìn)；第二，網(wǎng)絡(luò)搜集整理世界燒烤方式，下載后自己再研究開發(fā)；第三，請(qǐng)有燒烤經(jīng)驗(yàn)的廚子入股，一起研發(fā)新品菜肴。至于如何搜索，本貼已經(jīng)說得明白。這個(gè)過程相當(dāng)于產(chǎn)品研制，辛苦又費(fèi)錢，你有這個(gè)毅力完成這個(gè)任務(wù)嗎？
3、有利于餐廳文化建設(shè)。融合世界海鮮燒烤風(fēng)味，這個(gè)由頭如何？沒有文化的餐廳，生命力不夠旺盛，這方面屬于品牌推廣（略2000字）。
二、其次做成全城最佳宵夜餐廳。當(dāng)然主打燒烤。你家餐廳周圍環(huán)境好，視野開闊，晚上空氣清晰，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，這就占有了天然地理優(yōu)勢(shì)。別人還沒這優(yōu)勢(shì)呢。既然周圍都沒開發(fā)，那就爭取在門外做成50桌的宵夜場，食客當(dāng)然開心。
1、放置一塊大屏幕投影+音響設(shè)備（1萬以內(nèi)能拿下），專場放映女性喜歡看的最新電影（愛情片為主），增加餐飲氛圍。
2、將餐廳制作的燒烤項(xiàng)目，拿出一部分搬到戶外，當(dāng)食客面進(jìn)行操作。香味裊裊，很搞氣氛。
3、能否再額外開辟一塊小場地，搞自己的燒烤篝火晚會(huì)？有野營味道，效果更好。
4、設(shè)計(jì)好夜場燈光，買點(diǎn)滿天星回來，很便宜的彩燈，把夜場打扮起來，老遠(yuǎn)看到這里燈火通明，對(duì)消費(fèi)者心里有暗示作用。
5、宵夜可以一批準(zhǔn)備小火鍋（日式餐飲一人一個(gè)小火鍋），涮涮海鮮。
6、記得，宵夜菜肴要便宜，前期賺人氣比什么都重要。
這塊宵夜項(xiàng)目消費(fèi)群既能包含學(xué)生，又能兼容城里人。什么××啤酒專場（須品牌啤酒贊助），什么浪漫之夏，什么冬季燒烤營，總之每個(gè)月都可以舉辦一個(gè)活動(dòng)主題。搞得越晚，越有人氣。北京簋街，是一條著名食街，人家主打的就是24小時(shí)營業(yè)，你該準(zhǔn)備好夜里2點(diǎn)收?qǐng)龅臏?zhǔn)備。
綜合一句話，你經(jīng)營的餐廳就是：燒烤城 + 最便宜家常菜。挨著學(xué)校，如果餐館能作出特色，基本都能火爆。
餐廳市場定位：中餐為城里客人準(zhǔn)備；晚餐為學(xué)生準(zhǔn)備。但應(yīng)以學(xué)生為主。宵夜為所有人準(zhǔn)備。這是前期試營業(yè)采取的對(duì)策，看哪頭生意更好做，再相應(yīng)調(diào)整，屬于摸著石頭過河。
餐廳裝修：裝修200平米餐廳，多4萬少4萬裝修費(fèi)，根本看不出來，那還不如節(jié)約4萬塊，換成煙花吸引人氣呢。
建議不要做什么高檔的、歐式的、中式的風(fēng)格，就按大自然，純自然風(fēng)格裝修。模仿外面自然界，故意做得粗糙一些，燒烤城就要來點(diǎn)原始的野性嘛。只要做工稍微粗糙一些，就能節(jié)約裝修費(fèi)，說不定還能用廢舊材料呢。但要作出那股原始的野性，也非易事，需要專業(yè)設(shè)計(jì)師幫忙哦，提醒，野性不等于粗陋。
特別提醒幾句
再說個(gè)細(xì)節(jié)，宵夜煙火表演，前期每到周末晚上放個(gè)5000多塊錢的煙花，很能調(diào)節(jié)浪漫氣氛哦，當(dāng)然要找個(gè)燃放的由頭出來啊。兩個(gè)好處，煙花打到天上去，一個(gè)是吸引城里人的目光和話題，每周放都成規(guī)律嘛，另外一個(gè)是附近是公園，食客視野好。前兩個(gè)月燒掉4萬塊就能打出餐廳知名度，后面，后面就不打了啊。打煙花頭幾次要猛打，后面少打，詳略得當(dāng)。要是我就干上一票，至少從風(fēng)水上博個(gè)彩。 好了，說了很多了，受人之魚不如授人之漁，建議哥們看看這本書的 我把一切告訴你 ，希望對(duì)哥們創(chuàng)業(yè)有幫助的。
關(guān)于戶外燒烤店裝修和室外燒烤店個(gè)性裝修的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
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